Monferrato Nebbiolo DOC (100% Nebbiolo)
Monferrato Nebbiolo DOC – eine alte Weinsorte aus dem Piemont, eine Neuheit aus der Cantina Sant’Evasio passt perfekt zu Nudelgerichten mit Fleischsoße oder mittelaltem Käse.
Beschreibung
Entdecken Sie die Neuheit „Monferrato Nebbiolo DOC“ aus der Cantina Sant’Evasio – ein typischer Rotwein aus dem Piemont, der gut zu Pasta Gerichten und Käse passt
Monferrato Nebbiolo DOC
Klassifikation : Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Trauben: 100 % Nebbiolo
Lesezeitpunkt: Zweite September Woche
Weinherstellung:
Ausgewählte Nebbiolo-Trauben, die ein typischer Vertreter einer alten Weinsorte aus dem Piemont werden entrappt und gemahlen. Die anschließende Gärung dauert ca. 8-10 Tage. Während dieser Zeit wird der Most umgepumpt, damit die maximale Extraktion von Aromen, Farbstoffe und Tanine erfolgt. Nach einem ersten Umfüll-Vorgang erfolgt die malolaktische Gärung im Edelstahltank. Zur Klärung des Weines wird er nochmals umgefüllt und reift dann für 12 Monate im Edelstahltank. Er wird dann im Folgejahr nach der Lese im November in der Flasche abgefüllt. Der Wein reift dann weiter in der Flasche.
Verkostungsnotizen:
Farbe : Rubinrot
Geruchsnoten: Amarena Kirsche, Florale Noten und Gewürz-Noten
Geschmacksnoten: Kirsche, Himbeere, florale Noten
Der Wein ist trocken hat eine gute Säure und Taninstruktur, damit hat er einen runden Körper und ist ein harmonischer Wein.
Serviervorschlag:
Die Flasche sollte mindestens 30 Minuten vor dem Genuss geöffnet werden, der Nebbiolo sollte in Rotwein Gläser für gereifte Wein serviert werden, damit er dekantiert werden kann und in Kontakt mit Sauerstoff kommt.
Trinktempertur: 16 – 18 C
Der Wein eignet sich hervorragend für Nudeln mit Fleischsoßen, sowie marinierten u. gekochten Fleisch, medium gereiften Käse, sowie magerem Schinken.