Grignolino d’Asti DOC

Entdecken Sie den Grignolino d’Asti DOC aus der Cantina Sant’Evasio – ein Wein aus dem Piemont, der die Gaumen der Weinkenner erobert laut AIS (= italienischer Sommelierverband)

Der Grignolino der leichte, harmonische und erfrischende Wein 

Der Grignolino ist der neu-/wiederentdeckter Schatz, der leichte und erfrischende Wein aus der Region. Oft unterschätzt bietet der Grignolino ein unverwechselbares und vielseitig önologisches Erlebnis bietet. Er hat eine beinahe 1000 jährige Geschichte in der Region Monferrato (Piemont) mit unverwechselbare Tanine.

Der Name „Grignolino“ könnte aus dem Dialekt aus Asti stammen aus dem Ausdruck „grignole“, das soviel wie „Weinbeere“ bedeutet oder im piemonteser Dialekt „grigne“ bedeutet soviel wie Lächeln.

Im Glas präsentiert er sich sehr zart, so dass er sogar mit einem „Rose“ aufnehmen könnte. Im Glas haben wir Geruchsnoten von roten Früchten, floralen Noten, die unverwechselbare Säure gibt mit den Tanine ein harmonisches typisches Bild.

Die Entstehung dieses erfrischenden Grignolino Weins

Nach der Lese der Trauben ca. Mitte September, werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltank. Der biologische Säureabbau (BSA) oder auch malolaktische Gärung kommt hier auf natürliche Weise in Gang.
Diese  BSA trägt bei der Herstellung des Grignolino zu einem harmonischen und ausgewogenem Geschmacksbild bei. Danach wird der Wein in der Flasche abgefüllt.

Die Geruchs- und Geschmacksnoten

Der Wein hat eine rubinrote Farbe. Er besitzt zarte Geruchsnoten von Kirsche
und weißen Pfeffer.

Im Gaumen haben wir florale Geschmacksnoten, die von Rosen und Geranien herrühren, sowie im Nachgeschmack Noten von Gewürznelken.

Die ideale Begleitung zum Essen

Der Grignolino wird jung getrunken und ist der ideale Begleiter zum Essen.  Er eignet sich gut zu Vorspeisen, hellem Fleisch, sowie zu Käse und Schinken. Er wird bei ca 14 – 16 C serviert.