Nizza DOCG (100% Barbera)
24 Monate gereifter Rotwein im Barrique und weitere 6 Monate in der Flasche. Ein Genuss für alle Sinne.
Beschreibung
Der Nizza D.O.C.G: Das Meisterwerk des Barbera Superiore aus den Hügeln von San Nicolao.
Unser Nizza, ein wahrer Schatz (vergleichbar einem Cru) aus dem Herzen von San Nicolao, wird vor dem Barbera Superiore geerntet. Diese Weinberge erstrecken sich bis in das Tal und befinden sich auf einer Höhe von 265 Metern mit einer sonnenverwöhnten Süd/Südost-Ausrichtung von Morgens bis zum Sonnenuntergang.
Sorgfältige Weinbereitung für höchsten Genuss.
Die ausgewählten Weintrauben werden entrappt und durchlaufen eine 12-tägige Mazeration auf den Schalen bei konstanten 25 – 28°C. Tägliches Umpumpen des Tresterhuts gewährleistet eine optimale Extraktion von Aromen, Tanninen und Farbstoffen. Die natürliche Gärung erfolgt im Stahltank bei 18 – 20°C und wird von der malolaktischen Gärung (BSA) abgelöst, die Anfang November abgeschlossen ist. Nach 24 Monaten Reifung in Barrique-Fässern wird der Wein im Mai des folgenden Jahres in Flaschen gefüllt. Dort reift er weitere 12 Monate, bevor er in den Verkauf gelangt.
Beschreibung
Der Nizza zeigt sich in einem verlockenden Granatrot mit einer ausgeprägten Intensität. Er beeindruckt mit einem vollen Körper und einer Fülle von fruchtigen und floralen Noten.
Geschmackserlebnis
Erleben Sie die Aromen reifer roter Früchte wie Amarena-Kirschen, Himbeerkonfitüre, Tabak, schwarzen Pfeffer, Kakao und subtile Gewürznoten. Der Nizza ist ein wohlschmeckender, trockener Wein mit einer sanften Tannin-Struktur.
Serviervorschlag
Der Wein sollte mindestens 1 Stunde vor Verkostung geöffnet werden und bei 18-20°C serviert werden. Er ist der ideale Begleiter zu rotem Fleisch und Wildgerichten, kräftigem, gereiftem Käse, sowie zu dunkler bitterer Schokolade.
Die Exklusivität von Nizza
Unser Nizza ist ein „Cru San Nicolao“ Wein und darf nur in 18 ausgewählten Gemeinden unter strengen Kontrollen mit einer maximalen Produktion von 49 Hektolitern hergestellt werden. Der Nizza wurde Ende 2014 ins Leben gerufen, doch seine Wurzeln reichen bis ins Jahr 2000 zurück, als er noch unter der alten Bezeichnung „Barbera d’Asti DOCG Superiore Sottozona Nizza“ bekannt war.